Kombucha

Hossa liebe TEE-ECK Freunde.

Da mich viele fragen welchen Tee man zur Herstellung von lekkerem Kombucha* nehmen kann, hab ich hier mal ein Paar aufgelistet!

*Kombucha (sprich: komm buu tscha ) entsteht durch Fermentation von gesüßtem Tee und bietet vielfältige Geschmacksprofile. Als Grundlage eignen sich edle Tees wie Sencha mit seiner frischen, grünen Note, weich gerundeter Oolong oder erdiger Pu Erh. Nach dem Aufguss wird der Tee gezuckert und fermentiert, wodurch ein fein prickelndes Getränk entsteht. Je nach Teesorte variieren Farbe, Aroma und Tiefe, sodass Kombucha immer wieder neu interpretiert werden kann. Tradition und Handwerk prägen seine Zubereitung und machen jeden Ansatz einzigartig und charaktervoll.

Mein Aktuelle Lieblings Kombination ist:

2g Matcha Midori

5g Sencha Miyasaki

5g Assam Koilamari

auf 300ml heißes Wasser 10min ziehen lassen, danach abgießen

100g Zucker dazu,

1 Liter kaltes Wasser hinzu,

Scoby mit 200ml Starterflüssigkeit (vom letzten Ansatz) dazu.

8 Tage warten!

Fertig!

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