Matcha

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes, hochwertiges Grünteepulver aus Japan. Anders als bei herkömmlichem Tee wird beim Matcha nicht nur der Aufguss getrunken, sondern das ganze Blatt – pulverisiert und direkt ins Wasser eingerührt. Dadurch enthält Matcha mehr Nährstoffe und Koffein als normaler grüner Tee.

Die Herstellung beginnt mit speziell angebauten Teeblättern, die einige Wochen vor der Ernte beschattet werden. Dadurch entwickeln die Blätter eine intensive grüne Farbe und ein besonders reiches Aroma. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und zu einem feinen Pulver vermahlen.

Matcha wird traditionell mit einem Bambusbesen (Chasen) in heißem Wasser aufgeschlagen, bis er schaumig wird. Er kann pur getrunken oder in verschiedenen Rezepten wie Teezeremonien, Smoothies, Latte oder Backwaren verwendet werden.

Sein Geschmack ist frisch, leicht herb und manchmal mit einer dezenten Süße. Matcha gilt als belebend, leker und ist ein Symbol japanischer Teekultur.