MORIMOTO MATCHA GYOKUJOU (BIO) 20g Dose

Matcha das Grüne Gold!

Die zartesten Blätter ausschließlich von der Strauchsorte Oku Midori werden schonend zu feinem Pulver vermahlen.
Die Sträucher werden zuvor für etwa zwei bis drei Wochen mit schwarzen Netzen beschattet (Kabuse).
Haruyo und Shigeru Morimoto haben diese Strauchsorte für diesen eleganten Matcha aufgrund der geschmacklichen Tiefe mit schönem, leichtem Umami und vollem Körper, sowie aufgrund der feinen Süße ausgewählt.
Durch die lange Beschattung treten diese Eigenschaften besonders schön in Erscheinung.
Im Vergleich zum Morimoto Premium Matcha, hat der Morimoto Matcha Gyokujou noch mehr Körper und mehr Tiefe, und ist in diesem Sinn klassischer.
Obwohl dieser Pulvertee mit der Keramikmühle gemahlen wurde, also nicht mit der Granitmühle, ist die Konsistenz wunderbar fein, was dem hochkarätigem Blattgut zu verdanken ist, das als Ausgangsmaterial ausschließlich für diesen Matcha verwendet wird.

Zubereitung:
3g (1TL) auf 200ml Wasser,
65 °C Wassertemperatur
mit einem traditionellen Chasen (Matchabesen) oder einem Milchaufschäumer langsam mit Wasser schaumig rühren.