Morimoto Matcha Gyokujou (Bio) 20g

Matcha das Grüne Gold!

Für diesen edlen Matcha werden ausschließlich die zartesten Blätter der Strauchsorte Oku Midori verwendet, die behutsam zu einem feinen Pulver vermahlen werden. Etwa zwei bis drei Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher mit schwarzen Netzen beschattet (Kabuse), um das Aroma und die Tiefe des Tees zu intensivieren.

Haruyo und Shigeru Morimoto wählten diese spezielle Sorte aufgrund ihres ausgewogenen Geschmacksprofils – einem sanften Umami, einem vollen Körper und einer feinen, natürlichen Süße. Durch die längere Beschattung kommen diese Eigenschaften besonders gut zur Geltung.

Im Vergleich zum Morimoto Premium Matcha besitzt der Morimoto Matcha Gyokujou mehr Tiefe und Fülle und präsentiert sich dadurch als klassischerer Vertreter seiner Art.

Obwohl das Teepulver nicht mit einer traditionellen Granitmühle, sondern mit einer hochwertigen Keramikmühle vermahlen wurde, ist die Konsistenz außerordentlich fein – ein Verdienst des hochwertigen Blattmaterials, das ausschließlich für diesen Matcha verwendet wird.

Zubereitung:
3g (1TL) auf 200ml Wasser,
65 °C Wassertemperatur
mit einem traditionellen Chasen (Matchabesen) oder einem Milchaufschäumer langsam mit Wasser schaumig rühren.